Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali Cita Rasa Laut dengan Sentuhan Rempah

Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali Cita Rasa Laut dengan Sentuhan Rempah Nusantara

Pulau Bali tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau dan budayanya yang eksotis, tetapi juga dengan kulinernya yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas yang wajib di coba saat berkunjung ke Pulau Dewata adalah Ikan Bakar Jimbaran. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang gurih, sedikit manis, dan pedas, berpadu sempurna dengan aroma rempah khas Bali. Ikan bakar ini biasanya di sajikan di pinggir pantai Jimbaran sambil menikmati matahari terbenam sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Namun, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Bali untuk menikmati kelezatan ini. Dengan bahan-bahan yang mudah di dapat dan Resep Ikan Bakar Jimbaran Bali memasak yang sederhana, kamu bisa membuat Ikan Bakar Jimbaran sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan segar ukuran sedang (sekitar 800 gram – 1 kg), bisa menggunakan ikan kakap merah, kerapu, atau baronang

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1 sdt garam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 4 butir kemiri, sangrai

• 5 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

• 2 cm kunyit, bakar sebentar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar sangrai

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya

• 2 lembar daun jeruk

• 1 sdt terasi bakar

• Garam dan gula secukupnya

Bahan Olesan (Saus Bakar):

• 3 sdm margarin atau mentega

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm madu atau gula merah cair

• 1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan:
   Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu belah dua tanpa putus bagian punggungnya agar mudah di bakar. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, di amkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging lebih gurih.

2. Membuat Bumbu Halus:
   Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan tradisional hingga benar-benar lembut. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma khas bumbu Bali yang kuat dan menggugah selera.

3. Melumuri Ikan:
   Setelah bumbu matang, angkat dan dinginkan sebentar. Oleskan bumbu halus ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perutnya agar rasa meresap sempurna. Di amkan ikan selama 30–60 menit agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

4. Membuat Saus Olesan:
   Lelehkan margarin, lalu campurkan dengan kecap manis, madu, dan air jeruk limau. Aduk rata. Saus ini akan memberikan rasa manis gurih sekaligus membuat ikan tampak mengilap saat di bakar.

5. Proses Pembakaran:
   Siapkan alat pemanggang atau bara arang. Bakar ikan di atas bara api sedang agar tidak cepat gosong. Saat membakar, olesi ikan dengan saus olesan sambil di balik perlahan hingga kedua sisi matang merata dan mengeluarkan aroma sedap.

6. Penyajian:
   Angkat ikan bakar, letakkan di piring saji, lalu beri perasan jeruk limau agar lebih segar. Ikan Bakar Jimbaran paling nikmat di santap dengan nasi putih hangat, sambal matah khas Bali, serta lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi.

Tips Memasak Ikan Bakar Jimbaran yang Lezat:

• Gunakan ikan laut yang segar agar hasilnya lebih manis dan tidak amis.

• Jika tidak memiliki alat bakar arang, kamu bisa memanggangnya di oven dengan mode grill.

• Tambahkan sedikit minyak kelapa saat memanggang untuk mendapatkan aroma khas seperti di pantai Jimbaran.

• Jangan lupa menyiapkan sambal matah—campuran bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa—karena ini adalah pelengkap wajib hidangan Bali.

Baca juga: Resep Tteokbokki Pedas ala Korea Cita Rasa Autentik

Ikan Bakar Jimbaran bukan sekadar hidangan laut biasa. Ia adalah representasi dari kekayaan rasa dan budaya kuliner Bali yang memadukan unsur laut, rempah, dan tradisi. Setiap gigitan menghadirkan sensasi manis, pedas, gurih, dan aroma asap yang khas. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan suasana makan malam romantis ala pantai Jimbaran di rumah sendiri. Sajikan bersama keluarga atau sahabat, dan nikmati cita rasa autentik Bali tanpa harus menyeberang lautan.